KI in der Gastronomie: 7 Innovative Einsatzbereiche für Digitale Tools

Das Thema Künstliche Intelligenz (KI) hat sich in den letzten Jahren zur Revolution in zahlreichen Branchen entwickelt – insbesondere auch in der Gastronomie. Digitale, „lernfähige“ Tools kommen in verschiedenen Bereichen zum Einsatz, um Prozesse nicht nur zu vereinfachen und zu beschleunigen, sondern auch um die Effizienz zu steigern und den Mitarbeitenden lästige wiederkehrende Aufgaben abzunehmen. So bleibt mehr Zeit für das Wesentliche: Gäste glücklich zu machen. In diesem Artikel präsentieren wir 7 wichtige Einsatzbereiche sowie praktische Tools, die auch dein Gastronomiebetrieb nutzen kann.

1. Personaleinsatzplanung – Effiziente Dienstpläne erstellen

Die herkömmliche Erstellung von Dienstplänen kann extrem zeitaufwendig sein. Mit fortschrittlicher Dienstplan-Software wie Nesto, Gastromatic oder Papershift wird die Planung jedoch zum Kinderspiel. Schichtwünsche der Mitarbeitenden, deren Verfügbarkeiten und Qualifikationen werden automatisch berücksichtigt. Die Software nutzt sogar Wetterdaten oder Umsätze aus vergleichbaren Zeiträumen zur bedarfsgerechten Planung. Das Beste: Du kannst die KI-generierten Vorschläge nach Bedarf anpassen und vermeidest so die lästige Zettelwirtschaft.

2. Recruiting – Neue Wege in der Mitarbeitersuche

Innovative Ansätze im Recruiting

Die Integration von KI im Recruiting verändert die Suche nach neuen Talenten grundlegend. Herkömmliche Stellenanzeigen werden durch intelligente Tools wie jobmatch.me ersetzt, welches auf ähnliche Weise funktioniert wie die Dating-App Tinder. Jobsuchende und Unternehmen werden über ihre Profile zusammengebracht, sodass ein passgenauer Kontakt ermöglicht wird.

Predictive Recruiting für präzisere Prognosen

Ein spannender Aspekt des modernen Recruitings ist „**predictive recruiting**“. Hierbei erhalten Unternehmen Prognosen darüber, wie viele Bewerbungen sie innerhalb einer bestimmten Zeitspanne erhalten können – abhängig von der Ausrichtung ihres Angebots.

3. Einkauf & Lagerverwaltung – Automatisierte Nachbestellungen

Wer kennt es nicht? Das manuelle Zählen des Lagerbestands. Dank Tools wie Foodnotify oder Kost gehört dies der Vergangenheit an. Diese Lösungen ermöglichen eine automatisierte, bedarfsgerechte Nachbestellung, wenn Bestände unter einen bestimmten Wert sinken. Darüber hinaus prognostizieren sie zukünftige Bedarfe basierend auf vergangenen Verbräuchen.

4. Reservierungs- und Review-Management – Optimal verwalten mit digitalen Helfern

Digitale Reservierungssysteme für mehr Effizienz

Digitale Reservierungssysteme wie OpenTable oder Aleno erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Sogar für Anrufe gibt es bereits innovative Lösungen wie Assistent.ai, die Reservierungen verwalten und auf individuelle Anfragen eingehen können.

Bewertungen automatisch managen

Für das Management von Bewertungen können Tools wie Mara oder Respondelligent automatische Antworten generieren. Dies reduziert den zeitlichen Aufwand erheblich, ohne den persönlichen Kontakt zu vernachlässigen.

5. Nachhaltigkeit durch weniger Foodwaste – Effizienter Umgang mit Ressourcen

Stell dir einen Mülleimer vor, der erkennt, was er enthält. Mit KI-basierten Systemen wie Kitro und Winnow werden genaue Abfallanalysen durchgeführt. Diese Systeme helfen, die Mengen und Arten des Abfalls zu ermitteln und unterstützen so eine effiziente Planung und Produktion in der Küche. Die Resultate? Deutliche Kostensenkungen und weniger Foodwaste.

6. Service-Support durch Roboter – Der neue Helfer im Restaurant

Serviceroboter sind die vielleicht auffälligsten KI-Tools im Gastronomiebereich. Sie liefern Speisen und Getränke und sorgen für die Abholung von benutztem Geschirr. So wird der Service entlastet, insbesondere bei langen Wegen. Die Anschaffungskosten sind zwar hoch, doch Leasing-Angebote machen die Investition für viele Betriebe möglich.

7. Individualisierte „Guest Journeys“ – Personalisierte Erlebnisse schaffen

Maßgeschneiderte Angebote basierend auf den persönlichen Vorlieben der Gäste sind dank KI-gestützter Kundenanalysen heute realisierbar. Tools wie Bikky aus den USA helfen Betrieben, ihre Gästemanagement-Prozesse zu optimieren. So bleibt das Wissen um Stammgäste und deren Präferenzen auch bei Personalwechseln nachhaltig erhalten.

Foto von FDATA ROBOT auf Unsplash